La Clínica Las Condes indica que hay ocho alimentos que son los causantes de la mayoría de este tipo de alergias, siendo estos: la leche de vaca, huevo, soya, mariscos, maní, pescado, trigo y frutos secos.

¿Cómo detectar una alergia alimentaria?

En caso de tener sospechas, la mejor forma de detectar las alergias alimentarias, de acuerdo a la Clínica Las Condes, es por medio de uno de estos dos exámenes médicos:

Prueba cutánea

En este examen, la entidad explica que “se pone una gota de la sustancia sospechosa en la cara anterior del antebrazo y se punciona con una lanceta. A los 15 minutos se observa si existe reacción cutánea”.

Determinación de la IgE (inmunoglobulina) sérica específica

Para esta prueba, el profesional tomará una muestra de sangre y se comprobará “la existencia de esta IgE específica contra el alimento. Si existe un determinado nivel de IgE, la prueba es positiva y se puede diagnosticar la alergia”.

¿Cuáles son los síntomas?

Conforme a lo señalado por la Clínica Alemana, usualmente, los síntomas de las alergias alimentarias se presentan a los pocos minutos, o un par de horas después, que la persona ingiera la comida. De esta manera, las personas pueden presentar los siguientes signos:

• Hinchazón.
• Picazón en los labios, boca o garganta.
• Nauseas.
• Vómitos
• Cólicos.
• Urticaria.
• Angioedema, es decir, hinchazón de los párpados, cara, labios o lengua.
• Diarrea.
• Congestión nasal.
• Rinitis.
• Dificultad respiratoria.

No obstante, la institución señala que algunas personas son muy sensibles, por lo que al tan solo tocar u oler algún alimento, también podrían generar una reacción alérgica.

Además, una alergia alimentaria también puede llegar a causar anafilaxia, la cual, si bien, es poco frecuente, puede llegar a ser mortal si es que no se acude al médico de forma inmediata.

Debido a la gravedad de esta reacción alérgica, la Clínica Mayo señaló que los siguientes síntomas podrían ser señales que una persona está sufriendo de anafilaxia:

• Constricción y opresión de las vías respiratorias.
• Inflamación o sensación de tener un nudo en la garganta, el dificulta la respiración.
• Descenso abrupto de la presión arterial.
• Pulso acelerado.
• Mareos, aturdimiento o pérdida del conocimiento.