Por medio de este tipo de alimentos, se busca reducir las emisiones de CO2, así como también brindarles a las personas opciones más económicas, saludables y sustentables.

No obstante, estos no son los únicos beneficios de los productos kilómetros cero, ya que los individuos pueden igualmente acceder a nuevas oportunidades laborales.

¿Qué son los productos kilómetro cero?

Los productos kilómetro cero son aquellos alimentos que no deben viajar largas distancias desde su lugar de producción hasta un punto de venta en un supermercado o almacén.

De esta manera, la Universidad Católica del Maule explica que, para que la comida sea considera bajo esta categoría, debe cumplir con una serie de características.

Entre estas, está que la producción y consumo del alimento debe encontrarse a menos de 100 kilómetros de distancia, así como también deben ser de temporada y ecológica.

Por ende, las personas pueden acceder a una alimentación más saludable, así como también ayudarían al medio ambiente, ya que no existiría la necesidad de transportar la comida por grandes distancias.

¿Cómo favorecen la economía local?

Los alimentos kilómetro cero favorecen de diferentes maneras a la economía local, debido a que potencia puestos de trabajo, ya que se necesitan productores y huertas cercanas, según la escuela de cocina Barcelona Culinary Hub.

De esta manera, en vez de tener a solo dos personas, se requerirá de más empleados para poder atender la alta demanda que existiría de los productos.

No obstante, este no es el único beneficio, ya que estos alimentos tienen un precio más bajo, porque de su valor total se debe disminuir el costo del transporte. A esto se suma, que también ayuda a desperdiciar menos comida, ya que esta no se estropeará en el camino.

Además, la entidad indica que, al optar por esta alternativa, los consumidores sabrán el lugar del que provienen sus compras y, al mismo tiempo ayudarán al medio ambiente, ya que estos provocan un daño menor.

Lo anterior, explica Barcelona Culinary Hub se debe a que estos alimentos son más sostenibles al consumir menos gasto energético, por lo que reduce las emisiones de CO2 y ayudan a la conservación de las especies del lugar, por lo que se evita que estas desaparezcan.

Entre los alimentos más desperdiciados, según la misma investigación, está la comida preparada que no se consumió completamente (37%), seguido de frutas y verduras no cocinadas (30%) y el pan (15%).

Además de desechar productos, las personas pierden dinero, ya que están gastando en comestibles que no terminan siendo consumidos, por lo que, para poder ahorrar, se debe reducir el hábito de botar.

¿Cómo reducir el desperdicio de alimentos?

Al reducir el desperdicio de alimentos, las personas podrán ahorrar más dinero, por lo que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura recomienda seguir los siguientes consejos para no desechar comida:

1. Tener una dieta más saludable y sostenible: Pueden ser recetas rápidas que se compartan con amigos o familiares.
2. Comprar solo lo que se necesita: Se debe planificar las comidas que se realizarán y hacer una lista con los productos que se utilizarán, así se evitará comprar alimentos de más, por lo que se ahorrará dinero.
3. No botar las frutas y verduras feas: No se les debe juzgar por su apariencia, ya que estas pueden ser utilizadas de igual manera para un jugo, batido o postre.
4. Distribuir bien el almacenamiento: Los alimentos más viejos deben ir al frente para así no olvidarse de ellos y utilizarlos.
5. Comprender el etiquetado de los alimentos: La fecha de caducidad indica cuando ya no es seguro comer un producto.
6. Empezar de a poco: Se puede comenzar compartiendo platos grandes en restaurantes y comiendo porciones más pequeñas en casa.
7. Guardar las sobras: Si no se come todo lo que se preparó, esto se puede congelar para después o para utilizarlo en alguna otra preparación.
8. Aprovechar los desperdicios de comida: En vez de tirarlos a la basura, estos se pueden convertir en abono para las plantas.
9. Respetar la comida: Al conocer el proceso que implica su elaboración, se evitará desperdiciar los alimentos.
10. Comprar a productores locales: Esto con el fin de reducir la contaminación.
11. Consumir pescados que sean abundantes: Así se puede evitar que haya más especies sobreexplotadas.
12. Donar alimentos que no se consumirán: Al optar por esta opción, no solo se realizará una buena acción, sino que también se evitará, posteriormente, botar un alimento que estaba en buen estado.

Si bien, en mayo de 2023 la Organización Mundial de la Salud (OMS) declaró el fin de la emergencia, diversas profesiones han mantenido esta modalidad de trabajo.

Por este motivo, resulta relevante tener en consideración las recomendaciones que faciliten este proceso. Una de esas recomendaciones es cómo alimentarse saludablemente mientras se trabaja de forma remota.

¿Cómo alimentarse saludablemente durante el teletrabajo?

El sitio de la Universidad Johns Hopkins, institución dedicada a la investigación, recomienda realizar los siguientes pasos para mantener una alimentación saludable al trabajar de forma online:

• Planificar horarios para alimentarse: Establecer horarios fijos para comer, que no superen las 4 o 5 horas de diferencia entre uno y el otro, ayudará a controlar el hambre y disminuir las ansias de comer snacks.
• Tomar descansos para comer: Practicar la alimentación consciente, alejado del computador y celular, permitirá disfrutar la comida, por lo que se controlará la sensación de saciedad que evitará que la persona se alimente en exceso.
• Mantener la comida alejada del área de trabajo: Con esta medida se evitará la tentación de comer snacks, ya que la entidad señala que comer mientras se trabaja no tiene sentido, ya que la persona no queda satisfecha.
• Hidratación: Tomar agua ayuda contra la fatiga y la sensación de saciedad. Se recomienda tomar ocho vasos al día.
• Planificar snacks saludables: Se sugiere elegir alimentos que contengan proteínas, fibra y grasas saludables, pero en pequeñas porciones.
• Mantener una planificación de comidas: Al estar en casa, se puede cocinar grandes porciones de comida y congelarlas para el resto de la semana.
• Tener alimentos saludables en la cocina: Estos son algunos de los alimentos básicos saludables que se pueden tener en el hogar:
  • Legumbres.
  • Pastas.
  • Quinoa.
  • Aceite de oliva.
  • Nueces.
  • Atún.
  • Salmón.
  • Ostras.