Por medio de este tipo de alimentos, se busca reducir las emisiones de CO2, así como también brindarles a las personas opciones más económicas, saludables y sustentables.

No obstante, estos no son los únicos beneficios de los productos kilómetros cero, ya que los individuos pueden igualmente acceder a nuevas oportunidades laborales.

¿Qué son los productos kilómetro cero?

Los productos kilómetro cero son aquellos alimentos que no deben viajar largas distancias desde su lugar de producción hasta un punto de venta en un supermercado o almacén.

De esta manera, la Universidad Católica del Maule explica que, para que la comida sea considera bajo esta categoría, debe cumplir con una serie de características.

Entre estas, está que la producción y consumo del alimento debe encontrarse a menos de 100 kilómetros de distancia, así como también deben ser de temporada y ecológica.

Por ende, las personas pueden acceder a una alimentación más saludable, así como también ayudarían al medio ambiente, ya que no existiría la necesidad de transportar la comida por grandes distancias.

¿Cómo favorecen la economía local?

Los alimentos kilómetro cero favorecen de diferentes maneras a la economía local, debido a que potencia puestos de trabajo, ya que se necesitan productores y huertas cercanas, según la escuela de cocina Barcelona Culinary Hub.

De esta manera, en vez de tener a solo dos personas, se requerirá de más empleados para poder atender la alta demanda que existiría de los productos.

No obstante, este no es el único beneficio, ya que estos alimentos tienen un precio más bajo, porque de su valor total se debe disminuir el costo del transporte. A esto se suma, que también ayuda a desperdiciar menos comida, ya que esta no se estropeará en el camino.

Además, la entidad indica que, al optar por esta alternativa, los consumidores sabrán el lugar del que provienen sus compras y, al mismo tiempo ayudarán al medio ambiente, ya que estos provocan un daño menor.

Lo anterior, explica Barcelona Culinary Hub se debe a que estos alimentos son más sostenibles al consumir menos gasto energético, por lo que reduce las emisiones de CO2 y ayudan a la conservación de las especies del lugar, por lo que se evita que estas desaparezcan.

Lo anterior, demuestra que es relevante para las personas el conocer cómo pueden ahorrar dinero durante la próxima festividad, siendo esta Año Nuevo.

De esta manera, gran parte de la población celebra la llegada del 2024 a través de una cena a la que pueden asistir tanto familia como amigos. No obstante, existen diferentes maneras para no gastar de más al prepararla.

¿Cómo ahorrar en la cena de Año Nuevo?

Las personas pueden ahorrar dinero al preparar su cena de Año Nuevo al seguir los siguientes consejos entregados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos:

1.- Planificar con anticipación

Se debe pensar con anticipación qué es lo que se planea cocinar para Año Nuevo, ya que, de esta manera, habrá más tiempo para buscar ofertas y comparar precios en diferentes lugares.

Además, al planificar, las personas pueden establecer un presupuesto y verificar qué es lo que ya tienen en su cocina, así no se comprarán productos que no sean necesarios.

2.- Ser flexible con la elección de la carne

Dependiendo el tipo de carne escogida, el valor de la cena puede aumentar, por lo que se recomienda estar dispuesto a cambiar el producto tras comparar precios.

3.- Invitar a otras personas a traer alimentos

La fiesta de Año Nuevo suele celebrarse con amigos o familiares, por lo que se les puede solicitar que cada uno traiga un plato de comida, ahorrando así no solo tiempo, sino también esfuerzo.

Otra opción, es que las personas encargadas de realizar la cena pidan una cuota de dinero a todos los que asistirán para poder comprar los productos necesarios.

4.- Hacerlo uno mismo

Comprar comida preparada puede resultar tentador, pero las familias ahorrarán más dinero al prepararlo ellas mismos, especialmente, si se compra productos por mayor.

Además, al optar por esta opción, las personas pueden calcular la sal, azúcar o grasa de sus comidas, por lo que pueden adaptar recetas y hacerlas más saludables.

5.- Ser creativo con las sobras

Tras la cena navideña, pueden haber quedado ingredientes que no fueron preparados, los cuales pueden ser utilizados para la comida de Año Nuevo.

Sumado a lo anterior, también se puede ahorrar dinero al crear diferentes almuerzos y cenas con lo que sobre de lo preparado para celebrar la llegada del 2024.

Para ambos festejos se suelen preparar grandes cenas, las cuales pueden causar efectos negativos en la salud de las personas.

Lo anterior debido a que, conforme a lo indicado por la Organización Mundial de Salud, más de 200 enfermedades son causadas por el consumo de alimentos contaminados, las que van desde la diarrea y problemas gastrointestinales hasta “síntomas neurológicos, ginecológicos e inmunológicos”.

Por este motivo, además de subir de peso, es relevante que las personas tengan su alimentación controlada durante las festividades de fin de año.

¿Cómo cuidar la salud?

Las personas pueden controlar su alimentación, y cuidar su salud, durante fin de año al seguir las siguientes recomendaciones de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades:

1.- Planificar las comidas de las fiestas

Es posible que no se pueda controlar la comida que sirven si se va de invitado a un lugar, por lo que se sugiere mantener el horario habitual de alimentación. Si el plato está listo más tarde, se puede comer un snack durante la espera y un poco menos durante la cena.

En caso de desear comer algo dulce, se puede reducir el consumo de otros carbohidratos en la cena como el pan o las papas.

No obstante, es importante mencionar que las personas no deben saltarse comidas, ya que esto genera que sea más difícil controlar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que se tendrá hambre y será más probable que se coma en exceso.

2.- Elegir opciones saludables

Se debe comenzar con las verduras, ya que así el apetito se calma, aunque se debe recordar comer despacio, debido a que el cerebro tarda 20 minutos en darse cuenta que está satisfecho. Además, se recomienda evitar o limitar el consumo de alcohol.

3.- Hacer ejercicio

Durante estas fechas, es fácil que el ejercicio quede olvidado, pero mantenerse activo puede ayudar al hecho de comer más de lo habitual y a reducir el estrés de la época.

4.- Dormir

Quedarse despierto hasta más tarde, o salir a otros lugares, puede reducir el tiempo de sueño, por lo que se dificulta el control de nivel de azúcar en la sangre.

Por ende, se sugiere dormir entre 7 a 8 horas, ya que, cuando no se descansa, se tiende a comer más y a preferir alimentos ricos en grasas y azúcar.

¿Cómo modificar el menú navideño para que sea más saludable?

Existen múltiples opciones para que el menú navideño sea más saludable, entre estas opciones, el centro médico académico UC Davis Health destaca las siguientes:

• Elegir bebidas sin azúcar e hidratarse con agua.
• Cocinar el relleno del plato en una olla diferente al de la carne, ya tendrá menos grasa y habrá menos riesgo de intoxicación alimentaria.
• Limitar las porciones del postre.
• Usar menos azúcar en los postres horneados.
• Limitar el uso de salsas.
• Considerar servir papas al horno o verduras solas en vez de ser utilizadas como un acompañamiento.

Entre los alimentos más desperdiciados, según la misma investigación, está la comida preparada que no se consumió completamente (37%), seguido de frutas y verduras no cocinadas (30%) y el pan (15%).

Además de desechar productos, las personas pierden dinero, ya que están gastando en comestibles que no terminan siendo consumidos, por lo que, para poder ahorrar, se debe reducir el hábito de botar.

¿Cómo reducir el desperdicio de alimentos?

Al reducir el desperdicio de alimentos, las personas podrán ahorrar más dinero, por lo que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura recomienda seguir los siguientes consejos para no desechar comida:

1. Tener una dieta más saludable y sostenible: Pueden ser recetas rápidas que se compartan con amigos o familiares.
2. Comprar solo lo que se necesita: Se debe planificar las comidas que se realizarán y hacer una lista con los productos que se utilizarán, así se evitará comprar alimentos de más, por lo que se ahorrará dinero.
3. No botar las frutas y verduras feas: No se les debe juzgar por su apariencia, ya que estas pueden ser utilizadas de igual manera para un jugo, batido o postre.
4. Distribuir bien el almacenamiento: Los alimentos más viejos deben ir al frente para así no olvidarse de ellos y utilizarlos.
5. Comprender el etiquetado de los alimentos: La fecha de caducidad indica cuando ya no es seguro comer un producto.
6. Empezar de a poco: Se puede comenzar compartiendo platos grandes en restaurantes y comiendo porciones más pequeñas en casa.
7. Guardar las sobras: Si no se come todo lo que se preparó, esto se puede congelar para después o para utilizarlo en alguna otra preparación.
8. Aprovechar los desperdicios de comida: En vez de tirarlos a la basura, estos se pueden convertir en abono para las plantas.
9. Respetar la comida: Al conocer el proceso que implica su elaboración, se evitará desperdiciar los alimentos.
10. Comprar a productores locales: Esto con el fin de reducir la contaminación.
11. Consumir pescados que sean abundantes: Así se puede evitar que haya más especies sobreexplotadas.
12. Donar alimentos que no se consumirán: Al optar por esta opción, no solo se realizará una buena acción, sino que también se evitará, posteriormente, botar un alimento que estaba en buen estado.

Esto, ya que la entidad declara que al “comer y beber en forma exagerada, consumir carnes y mariscos crudos o mal cocidos, comer empanadas en mal estado y de origen desconocido”, así como también consumir mayonesas caseras, “pueden desencadenar enfermedades gástricas complejas durante las celebraciones”.

¿Cómo cuidar la salud en las Fiestas Patrias?

La Clínica Bupa recomienda que, para prevenir infecciones, intoxicaciones o un malestar digestivo a nivel general, e incluso el aumentar de peso, se debe seguir los siguientes consejos:

Comer en lugares autorizados

Durante las Fiestas Patrias, las personas suelen salir de su casa para ir a comer a otros lugares. Sin embargo, para que esta sea una actividad segura, se debe corroborar que el local está autorizado para vender, así como también observar cómo se preparan y manipulan los alimentos.

Conocer la procedencia de los alimentos

Se debe comprar y consumir solo los productos que estén bien conocidos y que no estén expuestos a la contaminación como lo son las moscas. Además, si se come salsas, estas deben estar refrigeradas.

Consumir alcohol con moderación

En caso de tomar alcohol, se sugiere preferir una copa de vino tinto antes que algún destilado.

Tener cuidado con los condimentos

Las personas deben poner atención a cuáles son los condimentos que están en su comida, ya que el ajo, el ají y el vinagre “pueden favorecer la acidez y malestar estomacal”.

Actividad física

Se deben realizar 30 minutos mínimo de ejercicio, los cuales pueden ser andar en bicicleta, caminar e incluso, bailar.

Lavado de manos

Esta acción se debe realizar antes de comer o manipular alimentos, así como también después de ir al baño.

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Recomendaciones generales

La Clínica Ciudad del Mar sugiere seguir estos consejos para celebrar las Fiestas Patrias de una forma saludable:

• No saltar comidas. En caso de almorzar más tarde de lo habitual, se debe consumir una colación.
• Evitar alimentos con alto contenido de grasa como los embutidos (chorizo, longaniza, vienesa).
• Preferir las carnes magras y blancas (pavo, pollo, pescado).
• Consumir como mínimo dos porciones de fruta y tres de verdura, “ya que contienen fibra dietética que beneficia la digestión y aumenta la saciedad, además de aportar antioxidantes que beneficiarán el sistema inmunológico”.
• Estar hidratado durante el día al tomar agua, idealmente, purificada.
• Preparar la empanada de pino con carne magra y cocinarla al horno.